Vandaag gaan we iets speciaals doen, we gaan zelf pasta maken. En ik weet dat je pasta gewoon kunt kopen, maar diepvries maaltijden kun je ook gewoon pakken. “Maar Fly, pasta maken is echt heel erg moeilijk”. Dat idee had ik dus ook altijd, maar er blijkt dus niets van waar te zijn. Wat heb je nodig? (2 pers.) 350 gram meel 4 eieren Schuit olijf olie Snufje zout Deegroller Pasta machine (optioneel) Ik gebruik een pasta machine omdat mijn…
“Pardon? Vleeslasagne? Gadverdamme, hoe zit het met de groenten?” Pardon? Groenten? Ben jij gek, wie stopt er nou groenten in zijn lasagna? Iedereen die paprika’s en champions in zijn lasagne stopt, moet onmiddellijk stoppen. Ik herhaal, leg de paprika neer. Vandaag gaan we een klassieker maken. Eentje waarbij je niet je halve moestuin leeg rooft… Wat heb je nodig? (4 pers.) wortel/winterpeen 3 tenen knoflook grote ui 1 kilo rundergehakt 300 ml rundvleesbouillon 800 ml melk 2 eieren 2 blikje tomatenpuree (zo’n…
Utrecht barst van de kleine cafés en eettentjes. Zoals Rik in Rotterdam reviews doet, doe ik dat in Utrecht. Deze keer: de vernieuwde Popocatepetl. Iedereen die student is of is geweest in Utrecht kent Popocatepetl wel. Het is het restaurant aan de Nobelstraat, dat bekend is vanwege het vrolijke interieur (denk: vogelkooitjes, tegeltjes) en het fijne Mexicaanse eten. Door de vriendelijke bediening, de grote porties en de unieke sfeer werd daar uit eten gaan een feestje. Maar na 33 jaar is het tijd voor…
Of we van vlees houden? Goh, nooit echt over nagedacht… “Fly wat ben je toch ook een harteloos monster, denk eens aan al die lieve dieren”. Okay…., okay… PRIMA. Hierbij vegetarische loempia’s zonder druk vanaf buitenaf om eens iets anders te doen dan vlees. Wat heb je nodig? (+- 25 stuks) 140 gram glasnoedels 1 hele spitskool (ongeveer 600 gram totaal gewicht) 120 gram wortel 120 gram champions 120 gram taugé 2 teentjes knoflook 1 eetlepel sambal (ik verkies Brandal) 3 eetlepels sojasaus…
Pulled Pork is geweldig! Het probleem is alleen dat ik niet aan 14 kilo varkensschouder kan komen bij de AH (en ik ben blut, dat ook) en geen smoker heb. Wat ik wel heb, is een oven en gewone schouderkarbonade. Dus gaan we dat gebruiken. Het geheim van echt goede pulled pork is de saus. Nu ben ik het afgelopen half jaar druk bezig geweest met eigen worsten maken en het maken van sauzen. Dus speciaal voor deze pulled pork…
Utrecht barst van de kleine cafés en eettentjes. Zoals Rik in Rotterdam reviews doet, doe ik dat in Utrecht. Deze keer: de nieuwe Utrechtse vestiging van het Amsterdamse Loetje. Vroeger gingen mijn broer en ik wel eens eten bij mijn oma. Dan bakte mijn oma de biefstuk in een roestvrijstalen pan met een goede klont boter. Dit zorgde ervoor dat je biefstuk bijna gefrituurd werd in een laagje roomboter. Tijdens het eten stond er dan een bord met witte boterhammen op tafel waarmee je…