“Een wat nu?” Een In-N-out-burger is een hamburger deluxe! In Utrecht hebben wij onze meneer Smakers en in Rotterdam hebben ze Burgertrut. Maar in Californië hebben ze In-N-out. Een paar jaar geleden toen ik daar bij een vriend op bezoek was, zijn we langsgeweest, en de burgers waren echt geweldig. Het probleem is… je kunt ze alleen in Californië kopen. Toen ik vorige week ineens zin kreeg in een andere hamburger dan die van Smakers, wist ik welke ik wilde maken!…
Vandaag gaan we iets speciaals doen, we gaan zelf pasta maken. En ik weet dat je pasta gewoon kunt kopen, maar diepvries maaltijden kun je ook gewoon pakken. “Maar Fly, pasta maken is echt heel erg moeilijk”. Dat idee had ik dus ook altijd, maar er blijkt dus niets van waar te zijn. Wat heb je nodig? (2 pers.) 350 gram meel 4 eieren Schuit olijf olie Snufje zout Deegroller Pasta machine (optioneel) Ik gebruik een pasta machine omdat mijn…
“Pardon? Vleeslasagne? Gadverdamme, hoe zit het met de groenten?” Pardon? Groenten? Ben jij gek, wie stopt er nou groenten in zijn lasagna? Iedereen die paprika’s en champions in zijn lasagne stopt, moet onmiddellijk stoppen. Ik herhaal, leg de paprika neer. Vandaag gaan we een klassieker maken. Eentje waarbij je niet je halve moestuin leeg rooft… Wat heb je nodig? (4 pers.) wortel/winterpeen 3 tenen knoflook grote ui 1 kilo rundergehakt 300 ml rundvleesbouillon 800 ml melk 2 eieren 2 blikje tomatenpuree (zo’n…
Of we van vlees houden? Goh, nooit echt over nagedacht… “Fly wat ben je toch ook een harteloos monster, denk eens aan al die lieve dieren”. Okay…., okay… PRIMA. Hierbij vegetarische loempia’s zonder druk vanaf buitenaf om eens iets anders te doen dan vlees. Wat heb je nodig? (+- 25 stuks) 140 gram glasnoedels 1 hele spitskool (ongeveer 600 gram totaal gewicht) 120 gram wortel 120 gram champions 120 gram taugé 2 teentjes knoflook 1 eetlepel sambal (ik verkies Brandal) 3 eetlepels sojasaus…
Pulled Pork is geweldig! Het probleem is alleen dat ik niet aan 14 kilo varkensschouder kan komen bij de AH (en ik ben blut, dat ook) en geen smoker heb. Wat ik wel heb, is een oven en gewone schouderkarbonade. Dus gaan we dat gebruiken. Het geheim van echt goede pulled pork is de saus. Nu ben ik het afgelopen half jaar druk bezig geweest met eigen worsten maken en het maken van sauzen. Dus speciaal voor deze pulled pork…
De perfecte combi tussen een croque monsieur en een croque madame. Mijn tosti’s laten zich niet in hokjes stoppen verdorie! “Fly, ik heb thuis gewoon een tosti-apparaat staan en laten we nou niet moeilijk gaan doen.” Dit is niet moeilijk doen, dit is béter doen. Een Croque Asexuéel is het ultieme zondagsbroodje, het ultieme katerbroodje en gewoon beter dan je tosti of je melt (voor de hippe mensen onder ons). Wat heb je nodig? (2pers.) ongesneden groot brood (die van ons kwam van…